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Pacamara | Xochitonalco

Productor: Eugenio Flores Enrique
Variedad: Pacamara
Cosecha: 2024
Altura:1,600
Estado: Oaxaca
Región: Cañada
Municipio: Huautla de Jimenez
Comunidad: Xochitonalco
Proceso:Lavado doble fermentación
Notas: Moras, flores y cítricos, acidez jugosa y brillante, cuerpo sedoso y elegante, posgusto largo y agradable.

El café Pacamara es una variedad única y especial que destaca por su tamaño y sabor distintivos. Los granos de café Pacamara son notablemente grandes, lo que los distingue visualmente de otras variedades. Esta particularidad se refleja en su taza, donde ofrece un sabor complejo y distintivo.

SKU: N/A Categories:Brew Cosecha: 2024 Exóticos Oaxaca

Descripción

Como la primera generación de cuatro, Don Eugenio es responsable de la introducción de esta variedad en la región, misma que se ha encargado de propagarse en los alrededores debido a su excelente calidad.

La finca de Don Eugenio, conocida como Agua de Espina, se sitúa en lo alto de la comunidad, proporcionando las condiciones óptimas para una producción de café de alta calidad, donde la roya no ha logrado hacer mella.

En esta parcela, el perfil único de la variedad Pacamara alcanza su máxima expresión, revelando los auténticos sabores del terroir y la genética. Don Eugenio, con su profundo conocimiento de estas tradiciones ancestrales, sirve como el vínculo que permite que este café cobre vida. Más que una simple bebida, este café tiene un significado emocional que queremos compartir contigo, una historia arraigada en la tierra y en sus raíces.