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Fabian Cayetano
Finca: Entre Nubes
Variedad: Typica
Cosecha: 2023
Altura: 1,450 MSNM
Estado : Puebla
Región: Sierra Negra
Municipio :Ajalpan
Proceso: Lavado con fermentación anaeróbica
Notas: Mandaria y pomelo dulce, acidez cítrica brillante, elegante
Tipo de tostado: Brew
Descripción
Ingeniero agronomo de profesion, agricultor por tradición y vocación, la familia de Fabián está íntimamente ligada al café, el es la tercera generación en la familia Cayetano, con él al frente de las fincas, se suma a la tradición, la innovación, la experimentación y la profesionalización del cultivo.
Fabian y su núcleo familiar imprimen a cada grano los conocimientos profesionales de agronomía procesando con técnicas innovadoras, secando bajo los estándares más estrictos y almacenando cada lote por separado para garantizar la trazabilidad del grano. Fabian representa la nueva generación de profesionales en la producción de café, personas que sobre las cuales recae la responsabilidad de poner en alto al café mexicano y de mantener activos los cultivos en el campo.
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