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Hugo Alselmo | Colima
$400.00 – $900.00
Productor: Hugo Anselmo
Estado: Colima
Variedad: Típica & Bourdon
Cosecha: 2024
Altura:1,450 MSNM
Región: Comala
Proceso: Natural con Fermentación de 170 hrs Secado en Malla Sombra durante 22 días
Tipo de tostado: Brew | Ideal para prepararlo métodos de filtrado o cafetera en casa
Características de sabor y olor del café (Notas): Chocolate blanco, bayas negras, miel, azúcar morena, acidez cítrica brillante, cuerpo untuoso, posgusto completo
Descripción
“Mi nombre es Hugo Anselmo Salazar tengo 38 años soy productor de café de primera generación. Comencé mi carrera en la industria del café de especialidad como barista después como tostador y hoy en día soy productor.
Desde el año 2021 junto con mi esposa Mar y mis hijos estamos desarrollando nuestra Finca y dirigimos el proyecto Arabica Colimota que conforma una red de productores en la región colimota en los estados de Jalisco, Colima, Nayarit y Michoacán brindándoles asesoría, financiamiento, pago justo, reconocimiento a su trabajo, implementando planes de manejo y renovación de cafetales.
Han sido años de mucho aprendizaje al lado de productores que conocen el terruño y las condiciones de nuestra región buscando mantener y mejorar la biodiversidad de los
suelos y los ecosistemas de los bosques donde crece el café en las montañas de Colima.”
Cuando bebes este café, no solo disfrutas de un café de alta calidad, sino que también apoyas un proyecto comunitario y familiar. Cada taza es el resultado del esfuerzo y la dedicación de muchas manos que buscan ofrecerte una experiencia única. ¡Disfruta del sabor y la historia que hay detrás de cada sorbo!
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