Hugo Anselmo | Colima

Descripción

Hugo Anselmo Salazar es un apasionado del café y de las tierras que lo nutren. A sus 38 años, ha recorrido un camino lleno de aprendizajes, comenzando como barista, luego como tostador, hasta convertirse en productor de café de especialidad de primera generación.

Desde el 2021, junto a su esposa Mar y sus hijos, ha trabajado arduamente para levantar su finca. Juntos lideran Arabica Colimota, un proyecto que no solo cultiva café, sino que conecta a productores de Jalisco, Colima, Nayarit y Michoacán. A través de esta red, brindan asesoría, financiamiento y garantizan un pago justo, reconociendo la labor de cada agricultor y fomentando la preservación de la biodiversidad en las montañas de Colima.

Cada taza de su café encierra la historia de esas tierras, el esfuerzo compartido de muchas manos y el respeto por los ecosistemas que rodean los cafetales. Disfrutarlo significa formar parte de un proyecto comunitario y familiar que busca ofrecer una experiencia única. Con cada sorbo, se saborea no solo un café de alta calidad, sino también el resultado de años de aprendizaje, dedicación y cuidado por el entorno natural.