Cecilio Perez

Descripción

Historia del café :

Cecilio vive en la comunidad de Miramar, en la sierra oaxaqueña, es un productor que no solo cultiva, sino que construye confianza, palabra por palabra, kilo por kilo. Cecilio no es un desconocido en su comunidad. Es quien organiza, quien pregunta y quien propone, está activando una red de colaboración con otros productores de la zona, buscando oportunidades para todos, coordinado hasta 10 toneladas de café pergamino, no solo suyos, sino también de otros caficultores a los que representa.

Su finca se ubica en la zona mas alta de la región, donde la altitud, el clima y las variedades tradicionales dan como resultado un café con mucha complejidad y carácter. En cada lote que entrega, hay historia y compromiso. Confía en su calidad. Y nosotros también. Cuando se le pregunta si su café está pensado para especialidad, contesta con humildad, pero sabe que su trabajo está hecho con cuidado: cortes selectivos, conocimiento del proceso y una tradición que respalda cada taza. También comparte algo más que café recordándonos que detrás de cada saco hay una historia viva, una milpa, una familia.

¿Por qué elegir el café de Cecilio?

Porque comprar su café es invertir en la continuidad de una historia real, donde los productores toman decisiones con autonomía, se coordinan colectivamente, y entregan cafés que reflejan su entorno y su visión del mundo.