Descripción

Finca El Fresno — Historia de un café que volvió a casa

Axel y Rocío son pareja, compañeros de trabajo y cómplices de una misma búsqueda: producir un café que refleje el alma del lugar donde crece. Comenzó detrás de una barra: Axel servía cafés que cambiaban con cada tueste, con cada variedad, con cada altura. Descubrió que el café no era una bebida, sino una historia en transformación. Junto con Rocío, decidió volver a las montañas de Hueytamalco, a Temecata, al lugar donde el café fue emblema décadas atrás. Ahí, con las manos y el corazón, levantaron Finca El Fresno: pequeño, vivo, integrado al bosque.

“El bosque, el suelo y el agua ya estaban aquí antes que nosotros —dice Axel—. Nuestro trabajo es convivir con ellos, no imponerles nada”.

En Finca El Fresno no se fuerzan perfiles: se acompaña a la fruta. Se observa el clima, se escucha al suelo, se camina el bosque. Cada lote es una conversación distinta con la sombra, la lluvia y el tiempo. El resultado en taza no busca deslumbrar: busca revelar.

Por qué elegir este café

• Taza con propósito: una experiencia sensorial que cuenta una historia de regreso, cuidado y paciencia.

• Prácticas conscientes: procesos que acompañan a la cereza, priorizando equilibrio del ecosistema.