A Adolfo y a Damián ya los conoces. Sabes de la precisión con la que trabajan y del respeto que le tienen a la tierra. Hoy nos llena de orgullo dar el siguiente paso junto a ellos: presentar su café en una versión desarrollada por DENSO CAFÉ exclusivamente para extracción en espresso.

En las montañas de Zongolica, Veracruz, padre e hijo han construido una historia familiar a fuerza de trabajo diario. Desde el amanecer, sus manos recorren los cafetales podando, nutriendo y protegiendo las plantas para asegurar que solo los frutos en su punto exacto de maduración lleguen a la cosecha. El conocimiento aquí no viene de un manual; se transmite en el campo, de generación en generación, entrelazando la historia de la familia con la calidad de cada grano.

“El café de Adolfo y Damián no es casualidad; es la suma de dos vidas dedicadas a la búsqueda de la excelencia. Llevar su cosecha a la barra de espresso es honrar esa tradición en cada extracción.”

La Historia: De la Montaña a la Presión de la Barra

La reputación de esta finca ha traspasado las fronteras de Zongolica gracias a un equilibrio sensorial que conquista desde el primer sorbo. Sin embargo, un grano con este nivel de dedicación merecía un tratamiento térmico a su altura.

En DENSO tomamos este lote y diseñamos una curva de tueste pensada para la preparación de espresso. Desarrollamos los azúcares naturales del grano para potenciar su cuerpo sedoso y su dulzor, creando una taza redonda, amable al paladar y con una crema consistente. Es un perfil sin amargores agresivos, pensado para disfrutarse solo o para brillar en bebidas con leche como cappuccinos y lattes.