Espresso Panixtlahuaca

Edición especial Día de Muertos  Disponible en empaque de 500grs hasta agotar existencias

Espresso por DENSO CAFÉ tiene un tostado especial el cual lleva un proceso único para resaltar sus cualidades ideales en la preparación de espresso para tu cafetería. Este café esta diseñado para ser preparado en espresso o mezclado con leche, nuestro perfil de tostado ofrece una experiencia sensorial agradable al paladar y fácil de tomar, como notas que nos recuentan el sabor excepcional y clásico del café mexicano de excelencia. El proceso de tostado es crucial para desarrollar las notas distintivas del café. En el caso del espresso, los granos son tostados a la perfección para resaltar su dulzura, acidez y cuerpo, creando un perfil de sabor que se adapta especialmente bien a la extracción bajo presión del espresso.

Inés y Fortunata, en particular, tenían algo especial en su café. Al analizar muestras en el laboratorio, nos dimos cuenta de que sus granos destacaban por su perfil sensorial. Fue un descubrimiento que reveló no solo el potencial de estas productoras, sino también elde toda la región. A partir de ahí, supimos que estábamos ante algo extraordinario.

San Miguel Panixtlahuaca no es solo un lugar en el mapa. Es una comunidad impregnada de creencias y prácticas ancestrales, un ejemplo vivo del sincretismo entre el catolicismo y la cosmogonía chatina. Los chatinos creen que su origen está ligado al mar, y veneran a la Serpiente Solar, una figura poderosa que también se manifiesta en la virgen católica de Juquila, un símbolo que une su fe tradicional con la religión traída por los colonizadores