Descripción

Zongolica — Set de Altas Montañas

Donde la tradición se vuelve futuro

En Tecoxco, las variedades tradicionales no son nostalgia: son inteligencia agrícola. Resisten, se adaptan y conversan con el clima y el bosque. Aquí, Isael y su familia aprendieron que el café se cultiva con paciencia pero se sostiene con comunidad.

Para esta cosecha, la familia procesó 690 kilogramos bajo lavado con fermentación controlada. Cada detalle —tiempo, temperatura, madurez— se cuidó para que el terroir hablara con claridad. No se buscó forzar la taza, sino revelar sus atributos propios.

Zongolica: identidad que se bebe

Este café lleva el nombre de su origen, Zongolica, y forma parte del Set de Altas Montañas, una región reconocida por su calidad excepcional y por la resiliencia de las familias que han mantenido vivo el cultivo por generaciones. En cada grano late más de un siglo de conocimiento transmitido por los abuelos: el café no solo fue sustento, también fue lenguaje e identidad cultural.

La familia como método

Para Isael, la cafeticultura nunca ha sido un proyecto individual. Su familia participa en cada etapa: recolección selectiva, beneficio, secado. Trabajan como se cuentan las historias: a varias manos y a varios tiempos. Y esa unión se siente en la taza.

¿Por qué elegir este café?

• Familia que se siente en la taza. De la recolección al beneficio, la unión familiar de Isael da consistencia, claridad y una textura envolvente.

• Identidad que se bebe. Zongolica no es solo un nombre: es una historia de más de un siglo convertida en café —lista para contarse en cada preparación.

• Cultura viva: conocimiento heredado por más de un siglo, expresado en cada grano.