Descripción

Por sus características agroambientales y socioculturales la Sierra de Zongolica ubicada en la región de las altas montañas en el Estado de Veracruz es considerada como un territorio con condiciones optimas para el cultivo de café. No obstante, a la sombra de los cafetales acontecen interacciones humano-ambientales que le otorgan particularidad y diferenciación con otras regiones cafetaleras. El café es la principal actividad laboral, se trabaja por unidades de producción familiar desde 1850 con un apego a la tierra, el campesino en náhuatl masewaltajtol antes de sembrar café le pide permiso a la tierra a través del ritual Xochitlallis (flores para la tierra), en el que se evidencia el valor no sólo material sino simbólico del ser y hacer en el cultivo de café.